第73章 锅贴(二)

主要是时间也来不及让她思考具体口味的问题, 不然估计眼前的烤盘就要冒黑烟。

“嘶——”

面皮与高温的烤盘触碰在一起,迅速发出悦耳的响声。

众人都看着眼前这一幕,想要观察郑琬是如何让这些馅料不散, 又能将其做熟的。

不过,大家很快也意识到,似乎郑琬的速度并不快, 连忙蹲下身子帮忙, 按照郑琬的排列逻辑,将整张烤盘用锅贴塞得满满当当,一点缝隙都不留。

郑琬注意着烤盘中锅贴的状态, 时不时还看一眼炉子的火候, 做锅贴需要用小火将下层的面皮煎至金黄酥脆, 用小火最为妥当。

做完之后还不忘提点一二, “锅贴放上去之后, 大家记得一定要用小火。烤盘的厚度本来就薄, 锅贴的面皮很薄, 火一大,很容易煎焦黑,就不能吃了。”

“多谢娘子提点。”

众人都明白地点点头,目光紧紧锁定在眼前的烤盘上。

随着烤盘的温度不断蔓延到锅贴上,底部的面皮逐渐变熟、变硬。

再往上被裹藏在面皮中的馅料,其中的水分也随着高温的蔓延,开始蒸发,将其蒸熟的同时,也将馅料挤压紧实、成型。

一股淡淡的肉香味, 随着不断蔓延的水蒸气开始往四周散发。

众人闻到这股肉香味,瞬间勾起胃里的馋虫, 眼睛发光地盯着眼前的烤盘,期待郑琬说出可以出炉的那一刻。

却不曾想,就在这个时候,坐在凳子上的郑琬突然起身离开。

被香味和眼前景象迷惑的众人,还是死死盯着眼前的锅贴,对于郑琬离开的动静反应迟钝。

郑琬起身,来到正在做面皮和包锅贴的位置。

众人看到她靠近,纷纷好奇地询问:“郑娘子,这锅贴是好了吗?”

“还未熟透,还差最后一个步骤。”

说罢,她在众人惊讶的眼神中,取出一个碗,随意捞点淀粉放入碗中,冲入冷水,用筷子将淀粉水搅拌均匀。

端着往煎锅贴的方向走去,一靠近就看到大家快把自己脑袋伸到烤盘上的场景。

郑琬连忙提醒道:“大家都往外面退一点,现在要往里面倒入淀粉水了,待会儿和烤盘的高温一碰,小心热气烫到自己。”

突如其来的声音,立即将一众人等脑海中畅想的美好画面打碎。

一群人着急忙慌地往后退,生怕自己刚刚的举动被郑琬记在心里,这样的行为可不是她们应该有的。

但是此时,众人的脑子都被这个念头充斥着,暂时还想不到郑琬所说的那句话后半段的意思。

因此,当郑琬将碗中的淀粉水顺着烤盘一角缓慢往里面倾倒,直至淀粉水淹没锅贴底部。

“嘣嘶嘶——”

巨热的烤盘遇到淀粉水的冲击,瞬间无数热气在锅贴上方翻涌,并且无差别地攻击每一个想要靠近的人,就连后厨中这一小片空间的温度都上升不少。

纵使是反应迟钝的人,在如此猛烈的攻势下,也下意识地往后倒去。

大家只觉得自己在热气的遮掩下,烤盘内部的情况都还没有看清楚,郑琬的嘱咐又来了。

“于娘子,你快把你身旁的盖子拿来。”

“喏。”

对方都还没有反应过来,就下意识地拿着身边的盖子往郑琬的位置伸出。

下一秒,不停地冒着热气的烤盘,瞬间被盖子所掩盖。

众人也从刚刚受到的震撼当中回神,江曼也是如此,看着下一个就要轮到自己面前的烤盘,赶紧拉着其他人一起往后退,顺便把盖子拿在手里。

等郑琬将淀粉水倒入之后,瞬间将盖子合上,将所有的蒸汽和动静都掩藏在盖子里。

这下子,众人什么都看不到了,只能凭借烤盘中发出的声响猜测里面的状态。

刚开始声音非常激烈,与淀粉水刚刚倒进去的时候没有任何差别。

可是随着时间的流逝,里面的声响开始越来越小,有一种偃旗息鼓的感觉。

同时从盖子旁边漏出的缝隙中,弥漫开来的焦香味也越来越浓郁,在油脂的醇香当中,还夹杂着属于玉米的清甜和韭菜的馥郁香味,其中还掩藏着一股淡淡的鲜味。

众人都沉醉在这股香味当中,对于内部的锅贴现状也愈发好奇。

在众人期待的眼神中,郑琬将盖子掀起,瞬间一股更加浓郁的香味朝着众人的鼻子冲过去。

一时间众人都瞪大双眼感受这股浓郁的香味,眼睛紧紧顶着烤盘中的情况。

和大家想象的不一样,即使有淀粉水的冲刷,和不断沸腾的水汽的冲击,锅贴内部包裹的馅料,一点都没有受到影响,依旧紧紧地贴在面皮中。

此时,还能看到烤盘中的一些角落,还有淀粉水形成的气泡,在一侧鼓起又爆炸。

更为显眼的是,原本倒入烤盘中纯白的淀粉水,经过高温的作用,此时已经染上一层金黄色,紧紧地贴在锅贴上。

看起来仿佛经过这些淀粉水的作用,烤盘中的锅贴已经全部连在一起。

就在这时,郑琬拿起一把葱花,洒向烤盘中的锅贴。

翠绿的葱花瞬间吸引众人的视线,与底层的金黄色的淀粉水交相呼应。

“可以盛出来了。”

郑琬的声音将众人的思绪召回,一群人连忙拿着盘子和铲子出现,她继续补充道:

“一盘两排锅贴,都快要二十个了,怎么说也够大家吃了吧。”

就在她还在估计“大家”的食量时,她口中的“大家”已经纷纷朝着公厨的方向走来。

最显眼的当然是牛辛橼和柳泉这样的鱼师们,刚刚从河中捕捞鱼获回来,身上还沾着河水的痕迹,就着急忙慌地往公厨的方向赶。

另一部分的就是负责在都水监四周负责安全的守卫们,察觉到时间越来越临近公厨朝食开始后,一个个心思浮动。

如果此时有人路过周围,肯定能听到一群人内心躁动而不停来回走动,甚至开始跺脚的声音。

主要是王城和李襄,心里不着急不行呀。

自从昨日赵青悠将郑琬今日回来执掌公厨朝食的事情公布之后,这个消息迅速在守卫之间传开。

之前还想要因为那样事、这样事,不愿意守夜,而是负责白日里护卫的人,都纷纷停止自己贿赂同僚换班的举动。

说起来他们都快有一个月的时间没有吃过郑琬所做的朝食,说什么都不能让自己放弃守夜的安排。

要是被队正路明璋知晓自己一直限制换班的行为,就被一个明日郑娘子准备朝食而解决,应该会气到吐血吧。

守卫们躁动的心情越靠近开饭的时辰,外在的表现越明显。

因此,今日赶早来上值的官员们,都感觉到今日的守卫有点奇怪,时不时就朝着都水监后门的方向看去,频频转头,表情急躁,仿佛在等着什么一样。